Hicimos una versión saludable del clásico ponque de naranja con proteína (spoiler: ¡tiene un sabor delicioso!).

Bizcocho de naranja alto en proteínas.
Usando nuestra proteína sabor vainilla .

Ingredientes :
4 huevos: 3 claras de huevo + 1 huevo entero
¾ taza de monk fruit o stevia
1 ⅓ taza de harina de su elección (avena, almendras, banana, yuca)
1 cucharada de proteína de vainilla de plenti
¾ cucharadita de polvo para hornear
⅓ a ⅔ taza de aceite de coco derretido
1 naranja grande (jugo de ½ si es grande + ralladura para la mezcla y para la decoración)
1 limón (jugo de ½ limón + ralladura para la mezcla y para decorar)
Una pizca de sal

Instrucciones :

1. Precalienta el horno a 340°F (170°C).

2. Bate las claras de huevo (3 unidades) con el monk fruit en un bol grande hasta obtener picos firmes (punto de nieve).

3. Incorpora los ingredientes secos: añade la harina y la proteína de vainilla a la mezcla de claras, integrando suavemente con movimientos envolventes.

4. En un recipiente aparte, mezcla los ingredientes húmedos: el aceite de coco, el jugo de naranja, el jugo de limón y un huevo entero.

5. Agrega la ralladura de naranja y limón a la mezcla húmeda y mezcla bien.

6. Combina ambas mezclas: vierte la mezcla líquida sobre la mezcla de claras con proteína y mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea.

7. Vierte la preparación en un molde para pan o pastel previamente engrasado.

8. Hornea durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.